日本｜香川｜県庁職員に愛される格安オールセルフの「さか枝」
香川県庁裏の住宅街にあるオールセルフさぬきうどん
高松の中心、香川県庁裏の住宅街にあるオールセルフの讃岐うどん屋「さか枝」。朝の５時半ごろから営業をスタートする早朝うどんもできるお店です。香川県では、朝からうどん屋が開いているので、モーニングサービス代わりにうどんを食べて出勤することも可能。県庁職員は、場合によっては、朝食にさか枝でうどんを食べ、そして昼食もさか枝でうどん。１日２食さか枝もありうるそうです。
店舗情報
- 住所：高松市番町５－２－２３
- 電話番号：０８７－８３４－６２９１
- 営業時間：６：００～１５：００（麺なくなり次第終了・情報源によっては５時半～の記載有）
- 定休日：日曜・祝日
- 情報：高松市に複数支店有り。ここが本店
店舗は飾り気のない昔ながらの店構え。自動ドアもありません。
朝６時半頃に訪問したのですが、店内は結構広くて、席もたくさんあるので、行列は出来ていませんでした。
お店の中には数名の列があり、行列の最後尾に並びながら、前の人たちの注文の仕方を見て勉強します。オールセルフの店なので、初めての方には刺激的。しっかり見て勉強しましょう。
メニューは上の写真の通り。とにかく安い。やっぱりオールセルフのお店は安い！食べたいメニューが決まったら、セルフサービスでのうどん購入スタートです。私おススメは「かけうどん」。さか枝はうどんの基本が学べる、基本の味が楽しめるお店ですよ。
さか枝のオールセルフサービスの基本的なフロー（かけうどんの場合）
- うどんメニューを注文
- うどん麺を受け取る
- 茹でざる（テボ）で湯がいて温める
- 好きな天ぷらを取る
- 会計・支払
- 好きな薬味をのせる
- かけの場合は出汁をかける。
下に順番に写真で説明します。
１：うどんメニューを注文です「かけうどん小一つお願いします！」「はいよ！」
私は特にトッピングはせず。会計支払いをします。
器に入った麺をこちらの湯でザル（テボ）に入れて湯がいて温めます。しっかり湯がけば熱めの柔らかめに。サッと湯がけば、温めのツルツル麺に。
綺麗に適温に温まりました！
好きな薬味（ネギや天かす、生姜）をのせて、お店の真ん中にある蛇口を捻って出汁をかけます。ネギや天かすなどの量は好みで。私はネギ多めが好き！節度を持ってお願いしますね！
常連さん曰く「出汁はたっぷりが良いよ！」との事。出汁タップリに入れます。
じゃーん。シンプルな「かけうどん小」の完成です。イリコの出汁が効いた素晴らしい香りのつゆ。香りだけでも感動しますが、うどんも美味しい。シンプルなメニューで美味しいのが、本当に美味しいうどんの証拠。県庁職員に人気なのがよく分かります。私なら、朝昼晩の３食でも大丈夫な美味しさです！
朝一番でシンプルなかけうどん。香川県在住の幸せさ味わえる名店です。
↓２０１７年６月に香川うどんツアーをした際のブログです↓
https://tetsuchippy.com/2017/06/29/post-3607/
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