日本｜香川｜県庁職員に愛される格安オールセルフの「さか枝」, 日本グルメ

香川県庁裏の住宅街にあるオールセルフさぬきうどん

高松の中心、香川県庁裏の住宅街にあるオールセルフの讃岐うどん屋「さか枝」。朝の５時半ごろから営業をスタートする早朝うどんもできるお店です。香川県では、朝からうどん屋が開いているので、モーニングサービス代わりにうどんを食べて出勤することも可能。県庁職員は、場合によっては、朝食にさか枝でうどんを食べ、そして昼食もさか枝でうどん。１日２食さか枝もありうるそうです。

店舗情報

  • 住所：高松市番町５－２－２３
  • 電話番号：０８７－８３４－６２９１
  • 営業時間：６：００～１５：００（麺なくなり次第終了・情報源によっては５時半～の記載有）
  • 定休日：日曜・祝日
  • 情報：高松市に複数支店有り。ここが本店

店舗は飾り気のない昔ながらの店構え。自動ドアもありません。

朝６時半頃に訪問したのですが、店内は結構広くて、席もたくさんあるので、行列は出来ていませんでした。

お店の中には数名の列があり、行列の最後尾に並びながら、前の人たちの注文の仕方を見て勉強します。オールセルフの店なので、初めての方には刺激的。しっかり見て勉強しましょう。

メニューは上の写真の通り。とにかく安い。やっぱりオールセルフのお店は安い！食べたいメニューが決まったら、セルフサービスでのうどん購入スタートです。私おススメは「かけうどん」。さか枝はうどんの基本が学べる、基本の味が楽しめるお店ですよ。

さか枝のオールセルフサービスの基本的なフロー（かけうどんの場合）

  1. うどんメニューを注文
  2. うどん麺を受け取る
  3. 茹でざる（テボ）で湯がいて温める
  4. 好きな天ぷらを取る
  5. 会計・支払
  6. 好きな薬味をのせる
  7. かけの場合は出汁をかける。

下に順番に写真で説明します。

１：うどんメニューを注文です「かけうどん小一つお願いします！」「はいよ！」

私は特にトッピングはせず。会計支払いをします。

器に入った麺をこちらの湯でザル（テボ）に入れて湯がいて温めます。しっかり湯がけば熱めの柔らかめに。サッと湯がけば、温めのツルツル麺に。

綺麗に適温に温まりました！

好きな薬味（ネギや天かす、生姜）をのせて、お店の真ん中にある蛇口を捻って出汁をかけます。ネギや天かすなどの量は好みで。私はネギ多めが好き！節度を持ってお願いしますね！

常連さん曰く「出汁はたっぷりが良いよ！」との事。出汁タップリに入れます。

じゃーん。シンプルな「かけうどん小」の完成です。イリコの出汁が効いた素晴らしい香りのつゆ。香りだけでも感動しますが、うどんも美味しい。シンプルなメニューで美味しいのが、本当に美味しいうどんの証拠。県庁職員に人気なのがよく分かります。私なら、朝昼晩の３食でも大丈夫な美味しさです！

朝一番でシンプルなかけうどん。香川県在住の幸せさ味わえる名店です。

 

 

↓２０１７年６月に香川うどんツアーをした際のブログです↓


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Posted by tetsuchippy